زمان آبجو برای طعم قوی تر یون وو شیانگ چا چقدر است؟

به عنوان تأمین کننده یون وو شیانگ چا ، یکی از متداول ترین سؤالاتی که من دریافت می کنم مربوط به زمان بهینه تولید آبجو برای دستیابی به طعم قوی تر است. یون وو شیانگ چا ، یک چای منحصر به فرد و بسیار در نظر گرفته شده ، دارای سابقه غنی و مشخصات طعم پیچیده ای است که می تواند به طور قابل توجهی تحت تأثیر زمان تولید آب باشد. در این وبلاگ ، برای طعم شدیدتر یون وو شیانگ چا ، به علم پشت زمان آبجو می پردازم.

درک یون وو شیانگ چا

یون وو شیانگ چا نوعی چای مخصوص چینی است. به دلیل عطر تازه و طعم صاف آن شناخته شده است. برگهای چای با دقت انتخاب شده و برای حفظ طعم های طبیعی و مواد مغذی آنها پردازش می شوند. در مقایسه با چای های دیگر مانندسبز مائوفنگ شیانگ چاوتسبز بلند Xiang Cha، یون وو شیانگ چا ویژگی های متمایز خود را دارد. نام "یون وو" به "ابر و غبار" ترجمه می شود ، که نشان دهنده منشأ چای در ارتفاعات مرتفع ، غبار - پوشیده از کوه است که در آن محیط طعم های منحصر به فرد را به برگهای چای منتقل می کند.

علم دم کردن چای

چای دم کردن فقط یک هنر نیست ؛ این همچنین یک علم است. هنگامی که برگهای چای در آب گرم غوطه ور می شوند ، یک سری واکنش های شیمیایی رخ می دهد. آب ترکیبات مختلفی را از برگهای چای از جمله پلی فنول ها ، کافئین و اسیدهای آمینه استخراج می کند. این ترکیبات مسئول عطر و طعم ، عطر و فواید سلامتی چای هستند.

میزان استخراج این ترکیبات بستگی به عوامل مختلفی از جمله دمای آب ، نسبت چای به آب و زمان آبجو دارد. در صورت دستیابی به عطر و طعم قوی تر ، زمان دم کردن نقش مهمی ایفا می کند. زمان دم کردن طولانی تر به طور کلی منجر به استخراج ترکیبات بیشتر از برگهای چای می شود که می تواند منجر به طعم شدید تری شود.

عوامل مؤثر بر زمان آبجو برای طعم قوی تر

دمای آب

دمای آب مورد استفاده برای دم کردن یون وو شیانگ چا ضروری است. به طور کلی ، برای چای های سبز مانند Yun Wu Xiang cha ، آب در حدود 75 - 85 درجه سانتیگراد (167 - 185 درجه فارنهایت) توصیه می شود. اگر آب خیلی گرم باشد ، می تواند تمام شود - ترکیبات تلخ موجود در برگهای چای را استخراج کنید و در نتیجه طعم شدید و ناخوشایندی ایجاد کنید. در دمای مناسب ، آب می تواند به طور موثری ترکیبات طعم دلخواه را بدون ایجاد تلخی استخراج کند.

در هنگام هدف قرار دادن طعم قوی تر ، اگر دمای آب در انتهای پایین دامنه توصیه شده باشد ، ممکن است برای استخراج ترکیبات عطر و طعم کافی ، زمان تولید کمی طولانی تر لازم باشد. برعکس ، اگر آب در انتهای بالاتر از محدوده قرار داشته باشد ، ممکن است یک زمان کوتاه تر دم کردن کافی باشد.

چای - به - نسبت آب

مقدار برگهای چای مورد استفاده در رابطه با حجم آب نیز بر زمان آبجو تأثیر می گذارد. نسبت آب بالاتر از چای به این معنی است که برگهای چای بیشتری برای استخراج در دسترس است. برای عطر و طعم قوی تر ، می توانید مقدار برگهای یون وو شیانگ چا را افزایش دهید. به عنوان مثال ، به جای استاندارد 1 - 2 گرم چای در هر 100 میلی لیتر آب ، می توانید از 2 - 3 گرم استفاده کنید. با نسبت چای بالاتر به آب ، زمان آبجو می تواند کمی کاهش یابد زیرا طعم بیشتری وجود دارد - ترکیبات در تماس با آب.

طراوت برگهای چای

طراوت یون وو شیانگ چا مسائل را ترک می کند. برگهای چای تازه برداشت شده و به درستی ذخیره شده حاوی ترکیبات فرار بیشتری هستند که به عطر و طعم کمک می کنند. اگر برگهای چای تازه باشد ، ممکن است برای دستیابی به طعم قوی در مقایسه با برگهای چای قدیمی تر به یک زمان کوتاه تر نیاز داشته باشند. برگهای چای قدیمی ممکن است برخی از ترکیبات بی ثبات خود را از دست داده باشد ، بنابراین ممکن است زمان تولید دم تر برای استخراج سطح قابل مقایسه ای از طعم لازم باشد.

زمان آبجو برای طعم قوی تر توصیه می شود

بر اساس تجربه من به عنوان یک تأمین کننده Yun Wu Xiang Cha ، در اینجا برخی از دستورالعمل های کلی برای زمان آبجو برای دستیابی به طعم قوی تر آورده شده است:

اولین دم

برای اولین بار از Yun Wu Xiang Cha ، با زمان دم کردن 3 - 4 دقیقه شروع کنید. این اجازه می دهد تا آب به برگهای چای نفوذ کند و مقدار خوبی از ترکیبات طعم را استخراج کند. اگر عطر و طعم حتی قوی تری را ترجیح می دهید ، می توانید زمان دم کردن را تا 4 - 5 دقیقه تمدید کنید ، اما با احتیاط بیش از حد محتاط باشید - دم کردن می تواند منجر به تلخی شود.

نان های بعدی

یون وو شیانگ چا را می توان چندین بار تولید کرد. برای دومین دم ، می توانید زمان دم کردن را در حدود 30 ثانیه به 1 دقیقه افزایش دهید. بنابراین ، زمان آبجو 3.5 - 5 دقیقه مناسب است. با استفاده از هر نوع تولید کننده بعدی ، می توانید به تدریج زمان دم کردن را افزایش دهید ، اما معمولاً بعد از 3 - 4 نان ، طعم چای شروع به کاهش می کند.

آزمایش با زمان آبجو

هر نوشیدنی چای ترجیحات طعم متفاوتی دارد. برخی از افراد طعم ملایم و ظریف تری را ترجیح می دهند ، در حالی که برخی دیگر طعم جسورانه و شدید را دوست دارند. برای یافتن زمان مناسب برای تولید آبجو برای طعم قوی تر Yun Wu Xiang Cha ، توصیه می کنم برخی از آزمایشات را انجام دهید.

با زمان دم کردن توصیه شده شروع کنید و بر اساس طعم و مزه خود آنها را تنظیم کنید. می توانید چای را برای مدت زمان های مختلف مانند 2 دقیقه ، 3 دقیقه ، 4 دقیقه و 5 دقیقه تولید کنید و طعم دهنده ها را مقایسه کنید. در مورد طعم ، عطر و هرگونه تلخی یا قابطی که تشخیص می دهید یادداشت کنید. با گذشت زمان ، شما قادر خواهید بود زمان تولید آبیاری ایده آل متناسب با کام شما را تعیین کنید.

اهمیت برگهای چای با کیفیت

توجه به این نکته حائز اهمیت است که کیفیت برگهای یون وو شیانگ چا نیز بر نتایج تولید آب میوه تأثیر می گذارد. برگهای چای با کیفیت بالا ، که با دقت انتخاب شده و فرآوری شده اند ، بدون در نظر گرفتن زمان تولید آب ، چای با طعم بهتری تولید می کنند. من به عنوان یک تأمین کننده ، اطمینان می دهم که Yun Wu Xiang Cha که ارائه می دهم از بالاترین کیفیت برخوردار است ، که از بهترین باغ های چای تهیه شده و با استفاده از روش های سنتی پردازش می شود.

پایان

در پایان ، زمان آبجو برای طعم قوی تر یون وو Xiang Cha به چندین عامل از جمله دمای آب ، نسبت چای - به - آب و طراوت برگهای چای بستگی دارد. با درک علم پشت تولید چای و آزمایش در زمان های مختلف آبجو ، می توانید تعادل مناسبی را برای دستیابی به عطر و طعم غنی و شدید پیدا کنید.

اگر علاقه مند به تجربه طعم منحصر به فرد Yun Wu Xiang Cha هستید و به دنبال خرید چای با کیفیت هستید ، من از شما دعوت می کنم تا ما را کشف کنیدیون وو شیانگ چاپیشنهادات این که آیا شما یک متخصص چای هستید یا تازه شروع به کاوش در دنیای چای های چینی می کنید ، یون وو شیانگ چا ما مطمئناً جوانه های طعم شما را خوشحال می کند. احساس راحتی کنید تا در مورد نیازهای چای خود صحبت کنید و مکالمه تهیه را شروع کنید.

منابع

• هارلر ، CR (1963). شیمی چای. در فناوری چای.
• Xu ، Y. ، & Yu ، Z. (2017). ترکیبات شیمیایی و فواید سلامتی چای سبز. در چای سبز: تولید ، شیمی و اثرات سلامتی.