تفاوت در روش های دم کردن بین چای یاس مائوفنگ و چای سفید چیست؟

من به عنوان تأمین کننده چای یاس مائوفنگ ، این افتخار را داشتم که در اعماق دنیای چای غرق شوم ، به بررسی تفاوت های ظریف و ویژگی های منحصر به فرد انواع مختلف چای می پردازم. یک سؤال که اغلب مطرح می شود ، در مورد تفاوت در روش های دم کردن بین چای یاس مائوفنگ و چای سفید است. در این وبلاگ ، من بینش و تجربیات خود را به اشتراک می گذارم تا به شما در درک این تفاوت ها کمک کنم و از سفر چای خود استفاده کنید.

مقدمه ای برای چای یاس مائوفنگ و چای سفید

چای یاس مائوفنگ نوعی چای معطر است. این ترکیب طعم ظریف برگهای چای سبز را با عطر شیرین و معطر گلهای گل یاس ترکیب می کند. پایه چای سبز ، معمولاً با کیفیت بالا ، چندین بار با شکوفه های یاس تازه لایه بندی شده است و به برگهای چای اجازه می دهد جوهر گل را جذب کند. نتیجه یک چای با یک طعم و مزه غنی و پیچیده است که با طراوت طبیعی چای سبز با عطر شیرین و مسموم کننده یاس ازدواج می کند. شما می توانید در مورد انواع مختلف یاس - چای معطر مانندچای سبز یاسباچای گل یاسوتچای عطر یاسدر وب سایت ما

از طرف دیگر ، چای سفید یکی از کمترین نوع چای است. از برگهای جوان و جوانه های گیاه چای ساخته شده است که به سادگی پژمرده و خشک می شوند. این پردازش حداقل به حفظ آنتی اکسیدان های طبیعی و مواد مغذی موجود در چای کمک می کند و به آن عطر و طعم سبک ، ظریف و رنگ کم رنگ می بخشد. چای سفید به دلیل شیرینی ظریف و یک گل طبیعی ضعیف و طبیعی شناخته شده است.

دمای آب

یکی از مهمترین تفاوت ها در دم کردن چای یاس مائوفنگ و چای سفید در دمای آب نهفته است.

برای چای یاس مائوفنگ ، از آنجا که دارای یک پایه چای سبز است ، دمای آب ایده آل بین 75 تا 80 درجه سانتیگراد (167 - 176 درجه فارنهایت) است. برگهای چای سبز کاملاً ظریف هستند و با استفاده از آبی که خیلی گرم است می تواند برگها را به هم بزند و در نتیجه طعم تلخ و قابض ایجاد شود. در دمای توصیه شده ، برگهای چای می توانند به آرامی از بین بروند و عطر و طعم و عطر آنها را بدون بیش از حد - از بین بردن ترکیبات تلخ آزاد کنند. هنگامی که آب روی برگها ریخته می شود ، متوجه می شوید که رایحه یاس شروع به بلند شدن می کند و هوا را با رایحه ای شیرین و جذاب پر می کند.

در مقابل ، چای سفید به دمای آب حتی پایین تر ، به طور معمول در حدود 70 - 75 درجه سانتیگراد (158 - 167 درجه فارنهایت) نیاز دارد. ماهیت ظریف چای سفید ، با حداقل پردازش آن ، به این معنی است که نسبت به دمای بالا بسیار حساس است. استفاده از آب بیش از حد گرم می تواند به برگهای چای آسیب برساند و طعم دهنده ها و عطرهای ظریف و رایحه ای را که چای سفید را بسیار خاص می کند ، از بین ببرد. دمای پایین آب باعث می شود برگها به آرامی شیرینی طبیعی و نت های گل خود را آزاد کنند و یک فنجان چای صاف و ملایم ایجاد کنند.

چای - به - نسبت آب

نسبت آب - به - آب یکی دیگر از عوامل مهم در دم کردن هر دو چای یاس مائوفنگ و چای سفید است و بین این دو تفاوت وجود دارد.

هنگام دم کردن چای یاس مائوفنگ ، یک قانون کلی برای استفاده از حدود 2 - 3 گرم چای در هر 150 میلی لیتر آب است. این نسبت عطر و طعم متعادل را فراهم می کند و به عطر و طعم یاس و پایه چای سبز اجازه می دهد تا از آن بدرخشد. اگر عطر و طعم قوی تری را ترجیح می دهید ، می توانید مقدار چای را کمی افزایش دهید ، اما مراقب باشید که بیش از حد از آن استفاده نکنید ، زیرا ممکن است به طعم تلخ منجر شود.

برای چای سفید ، نسبت آب کمی پایین چای توصیه می شود. در حدود 1.5 - 2 گرم چای سفید در هر 150 میلی لیتر آب معمولاً کافی است. چای سفید دارای طعم ظریف تر است و استفاده از چای بیش از حد می تواند فنجان را بسیار قوی کند و ظرافت های ظریف چای را ماسک کند. یک نسبت پایین تضمین می کند که چای به یک فنجان سبک و با طراوت ، و فقط مقدار مناسب طعم و عطر تولید می شود.

زمان تند

زمان تند و تیز بین چای یاس مائوفنگ و چای سفید نیز متفاوت است و این نقش اساسی در دستیابی به فنجان کامل دارد.

چای یاس مائوفنگ به طور معمول به 2 تا 3 دقیقه زمان تند و تیز نیاز دارد. این زمان نسبتاً کوتاه تند و تیز به برگهای چای اجازه می دهد تا طعم و عطر و طعم خود را بدون بیش از حد آزاد کنند - استخراج مواد تلخ. بعد از اولین بار هم زدن ، معمولاً می توانید برگها را 2 - 3 بار دیگر ببندید ، با هر یک از شیب های بعدی که کمی طولانی تر است ، حدود 3 - 4 دقیقه. تثبیت های متعدد چای یاس مائوفنگ می تواند لایه های مختلفی از عطر و طعم را نشان دهد ، در حالی که عطر و طعم یاس در استیپ های بعدی برجسته تر می شود.

از طرف دیگر ، چای سفید ، زمان ابتدایی طولانی تر ، معمولاً حدود 3 - 5 دقیقه است. به دلیل ماهیت ظریف ، کمی بیشتر طول می کشد تا طعم دهنده ها به طور کامل از برگها استخراج شوند. مشابه چای یاس مائوفنگ ، چای سفید نیز می تواند چندین بار از بین برود. استیپ های بعدی می توانند 4 تا 6 دقیقه طول بکشد و هر فنجان جدید تجربه طعم کمی متفاوت را ارائه می دهد ، با گذشت زمان طعم های ظریف.

کشتی های دم کرده

انتخاب کشتی های تولید آبجو همچنین می تواند بر روند دم کردن و طعم نهایی هر دو چای یاس مائوفنگ و چای سفید تأثیر بگذارد.

برای چای یاس مائوفنگ ، یک قوری شیشه ای یا یک گایوان اغلب انتخاب خوبی است. یک قوری شیشه ای به شما امکان می دهد تا هنگام رقصیدن در آب گرم ، زیبایی های زیبا از برگهای چای را تماشا کنید و به لذت بصری روند آبجو افزود. شیشه شفاف همچنین به شما امکان می دهد رنگ چای را هنگام دم کردن مشاهده کنید ، که می تواند نشانگر پیشرفت تند باشد. یک گایوان ، یک کشتی سنتی تولید آبجو چینی ، همچنین برای تولید چای یاس مائوفنگ محبوب است. باز شدن گسترده آن به گرفتن رایحه یاس کمک می کند و امکان کنترل آسان زمان تندتر را فراهم می کند.

هنگامی که صحبت از چای سفید می شود ، اغلب یک چینی یا یک قوری سرامیکی ترجیح داده می شود. این مواد به حفظ دمای پایدار در طی فرآیند آبجو کمک می کنند ، که برای طعم های ظریف چای سفید ضروری است. سطح صاف چینی یا سرامیک نیز در طعم طبیعی چای تداخل ندارد. علاوه بر این ، یک فنجان چینی سفید برای سرو چای سفید ایده آل است ، زیرا به شما امکان می دهد از رنگ کم رنگ چای قدردانی کرده و جذابیت بصری فنجان را تقویت کنید.

پایان

در پایان ، در حالی که هر دو چای یاس مائوفنگ و چای سفید تجارب چای منحصر به فرد و لذت بخش را ارائه می دهند ، روش های تولید آب آنها از نظر دمای آب ، نسبت چای - به - آب ، زمان تندتر و کشتی های آبجو تفاوت قابل توجهی دارد. درک این تفاوت ها برای تولید فنجان مناسب از هر نوع چای مهم است.

اگر علاقه مند به تجربه دنیای شگفت انگیز چای یاس مائوفنگ هستید ، من از شما دعوت می کنم تا به یک بحث تهیه کمک کنید. ما متعهد به تهیه چای یاس مائوفنگ با کیفیت بالا هستیم که مطمئناً جوانه های طعم شما را برآورده می کند. این که آیا شما یک متخصص چای هستید یا تازه شروع به کاوش در دنیای چای می کنید ، چای یاس مائوفنگ ما یک انتخاب عالی است.

منابع

• "کتاب چای" توسط Kakuzo Okakura
• "همه چیز در مورد چای" توسط لیندا گالارد