نام: Ripe Puer Brick Tea
چای پوئر نوعی چای معروف چینی پس از تخمیر است که به طور سنتی در استان یوننان تولید میشود و به آن «چای پوئر» یا «چای پوئر» یا «چای پو اره» یا «چای تیره» نیز میگویند. یا "هی چا". چای Puer نماینده معمولی چای تیره چینی است.
ما چای سبز با برگ های درشت خشک شده در آفتاب در استان یوننان را به عنوان ماده خام انتخاب می کنیم، پس از تصفیه و نگهداری طبیعی طولانی مدت، "چای خام Puer" را دریافت می کنیم یا آن را "Puer Sheng Cha" می نامیم. در حالی که مدت زمان طولانی پیری آسان نیست، در دهه 1970، برخی از کارخانه ها فناوری "Wo Dui" (همچنین نام "شمع بندی مرطوب") را توسعه دادند، نوعی تخمیر مصنوعی برای تسریع و ترویج پیری چای Puer، ما به این می گوییم. نوع چای Puer به عنوان "چای رسیده Puer".
ما با دقت چای رسیده پوره خوب را به عنوان مواد در نظر می گیریم، آنها به شکل ها و اندازه های مختلف چای فشرده می شوند، مانند شکل مربعی چای آجری Ripe Pu'er Brick، شکل گرد کیک چای رسیده Puerh و چای Puer Tuocha، و غیره. چای آجری Ripe Puer فشرده 250 گرم چای آجری مستطیلی است، چای کیک Pu'er 357 گرم است، Pu Erh Tuocha کوچک 5-10 گرم است، محدوده معمولی سنگین از 50 گرم، 100 گرم، 250 گرم، 500 گرم تا 1 کیلوگرم است.
چگونه یک چای آجری Ripe Pu're خوب پیدا کنیم؟
1) آجر چای باید یکنواخت و صاف، ضخامت ثابت، کشش متوسط، الگوی قالب شفاف و طناب ها مرتب و محکم گره خورده باشد. رنگ آن در قهوه ای تیره یا قهوه ای معمولی است.
2) چای Pu'er ظاهری قرمز مایل به قهوه ای دارد (که معمولاً به عنوان رنگ جگر خوک شناخته می شود)، با گره های چرب، لطیف و محکم (به دلیل استفاده از گونه های درشت برگ به عنوان ماده خام). درجه چای شل Pu'er بر اساس لطافت است. هرچه لطافت بیشتر باشد، درجه بالاتر است. برای اندازه گیری لطافت، به سه نقطه توجه کنید: جوانه های زیادی وجود دارد، مو قابل مشاهده است و حساسیت زیاد است. طناب ها (درجه ای که برگ ها محکم می پیچند) محکم گره خورده، سنگین و محکم هستند و نرمی آن زیاد است. لطافت صاف و مرطوب است و لطافت خشک و لطیف است. اختلاف درجه
3) رنگ سوپ: شفافیت و درخشندگی سوپ چای مبنای مهمی برای قضاوت در مورد کیفیت چای است. سوپ چای پوئر رسیده خوب رنگ قرمز پررنگ و روشن دارد و هیچ ناخالصی ندارد. عموماً وقتی سوپ چای کدر و نامشخص و همراه با بارندگی ناخالصی باشد، کیفیت چای پایین است. البته وجود برگ های شکسته و مو در پشت برگ ها در سوپ چای طبیعی است.
4) عطر: رایحه چای خوب خالص، بدون بوی خارجی و دارای رایحه ای متمایز است. Chenxiang (رایحه پیری) عطری جامع است که توسط مواد جدیدی که توسط اجزای شیمیایی مختلف تحت تأثیر میکروارگانیسمها و آنزیمها در طی فرآیند تخمیر چای Pu'er تشکیل میشوند، تولید میشود.
5) طعم: طعم چای پوئر باید ملایم، صاف و شیرین باشد. یعنی طعم گس ندارد و طعم بسیار راحتی دارد. شیرینی به این معنی است که سوپ چای غلیظ است اما تحریک کننده نیست و پس از خوردن سوپ، شیرینی آشکاری در پشت زبان وجود دارد.
تگ های محبوب: چای آجری رسیده، تامین کنندگان چای آجری رسیده, gekruide Chinese spesiale tee, Chinese spesiale teeverskille, Tradisionele Chinese spesiale tee, oolong tee special uit China, Pu'erh Tea Special uit China, Chinese spesiale tee -inspeksies
